El kéfir es una bebida fermentada, cremosa y fácil de preparar. Se trata de una excelente alternativa al yogur ya que es un probiótico, el cual tienen muchos beneficios para la salud.
Se dice que el kéfir; que significa “bendición” en turco, fue un regalo de Mahoma a los monjes ortodoxos. Según la historia este les explico cómo usarlo y les advirtió de que si revelaban el secreto perdería su poder para la salud.
Se denomina kéfir a los gránulos con los que se fermenta la leche y a la bebida resultante. Se cree que esta es la responsable de la larga longevidad entre sus gentes, por eso se considera esta bebida como un elixir para la larga vida.
La diferencia entre el yogur y el kéfir es que este tiene una mayor variedad de microorganismos, mientras que el primero suele aportar solo un tipo de bacterias. Además de eso, el kéfir es rico en calcio, proteínas y vitamina B y como si fuera poco reduce el contenido de lactosa transformándola en ácido láctico y evitando la intolerancia.
¿Cuáles son los beneficios del Kéfir?
- El kéfir protege y ayuda a regenerar la flora intestinal y las defensas del sistema inmune.
- Previene molestias digestivas como el estreñimiento o la diarrea.
- Tiene alto poder antioxidante.
- Ayuda a detener la degeneración ósea y a construir la fuerza del hueso.
- El kéfir también puede ayudar a mejorar la calidad de cicatrización de las heridas de la piel.
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