La intolerancia al gluten es un padecimiento más frecuente de lo que se puede creer. En la actualidad, 1 de cada 100 personas pueden sufrir de esta condición, sin embargo, se cree que la gran mayoría de los casos; más o menos un 80 %, no han sido diagnosticados y por ello es difícil ofrecer una cifra exacta.
Lo que sí se sabe es que si no se trata o se sigue una dieta libre de gluten, puede derivar en desnutrición, debilitamiento de los huesos, infertilidad, aborto espontaneo, intolerancia a la lactosa, cáncer o problemas del sistema nervioso.
Si quieres saber más sobre el gluten, cómo saber si eres intolerante y los alimentos que puedes comer y evitar sigue leyendo.
¿Qué es el gluten?
El gluten es el nombre que se la da a una proteína que se encuentra en diversos tipos de cereales. El trigo, la cebada, la avena, el centeno y la malta son alguno de los alimentos que lo contienen.
¿Cómo saber si eres intolerante al gluten?
- Tienes exceso de gases y barriga hinchada después de comer alimentos como pan, pasta o cerveza
- Presentas periodos alternados de diarrea y estreñimiento
- Te dan mareos o cansancio excesivo después de las comidas
- Tienes irritabilidad la mayor parte del tiempo
- Sientes migrañas frecuentes que surgen principalmente después de las comidas
- Te salen manchas rojas en la piel que pueden dar picazón
- Tienes dolor constante en los músculos o en las articulaciones.
¿Qué alimentos puedes comer si eres intolerante al gluten?
- Carne fresca
- Pescado y mariscos frescos
- Verduras
- Frutas
- Hortalizas
- Tubérculos
- Huevos
- Leche y derivados como yogurt, mantequilla y quesos
- Embutidos
- Arroz
- Maíz
- Azúcar
- Miel
- Aceites
- Frutos secos
- Café
- Infusiones
- Refrescos
- Vino
- Sal
- Vinagre
- Especias
Alimentos que debes evitar si eres intolerante al gluten
- Trigo
- Cebada
- Centeno
- Pan y derivados
- Pastel
- Productos de repostería
- Galletas
- Pasta
- Cerveza y bebidas destiladas o fermentada a partir de cereales como el whiskey o el vodka
- Productos elaborados que contengan cualquiera de las harinas ya citadas como el almidón o la fécula.
Te puede interesar:
