Las quesabirrias son una deliciosa fusión de dos platos icónicos: las quesadillas y las birrias. Originarias de la ciudad de Tijuana en México, las quesabirrias han ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor único y su facilidad de preparación. Aquí todo lo que necesitas saber sobre esta receta, desde sus ingredientes y preparación hasta algunos consejos para hacer que tus quesabirrias sean aún más sabrosas.
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Ingredientes:
1 libra de carne de res (preferiblemente carne de res para birria)
1 paquete de tortillas de harina
2 tazas de queso Oaxaca rallado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 cebolla pequeña picada
4 tazas de caldo de birria
Aceite de cocina
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Comienza por preparar la carne de res para birria. En una olla grande, agrega la carne y cubre con agua fría. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmorone fácilmente.
- Retira la carne de la olla y déjala enfriar. Desmenuza la carne con un tenedor y reserva.
- En una sartén grande, agrega un poco de aceite de cocina y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante unos minutos hasta que esté dorada.
- Agrega la carne desmenuzada a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega el caldo de birria a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la carne esté bien cocida y el líquido se haya reducido.
- Prepara las quesadillas. Coloca una tortilla de harina en una sartén caliente y agrega una porción de queso Oaxaca rallado. Agrega una porción de la carne de res preparada y espolvorea con cilantro fresco picado. Agrega otra porción de queso Oaxaca rallado encima.
- Cubre la tortilla con otra tortilla de harina y presiona suavemente para que las quesadillas se unan. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Sirve las quesabirrias calientes y disfrútalas con una porción de caldo de birria adicional para mojar.
Consejos adicionales:
- Puedes preparar el caldo de birria con anticipación y congelarlo para un uso posterior. Simplemente descongela el caldo y caliéntalo antes de usarlo en la receta de las quesabirrias.
- Si no puedes encontrar queso Oaxaca, puedes sustituirlo por queso Monterey Jack o queso Chihuahua.
- Si prefieres un sabor más picante, agrega chiles jalapeños picados a la carne de res mientras la estás cocinando.
- Las quesabirrias se pueden servir con una variedad de guarniciones, como guacamole, cebolla picada, salsa picante y crema agria.
- Si te gusta la idea de una quesabirria más crujiente, puedes freírlas en vez de cocinarlas en una sartén. Simplemente agrega un poco de aceite a una sartén y fríe las quesabirrias hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Si prefieres una versión más saludable de las quesabirrias, puedes usar carne de res magra o incluso carne de cerdo. También puedes usar tortillas de harina integrales en vez de las tradicionales para hacerlas un poco más saludables.
- Las quesabirrias son un platillo perfecto para fiestas y reuniones con amigos y familiares. Puedes hacer una gran cantidad y dejar que cada persona se arme sus propias quesadillas según sus gustos.
- Si eres vegano o vegetariano, puedes hacer una versión vegetariana de las quesabirrias usando proteína vegetal o tofu en vez de la carne de res. También puedes usar queso vegano en vez de queso Oaxaca para hacerlas 100% veganas.
Este platillo se ha convertido en un éxito en todo el mundo. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que la prepares en casa para disfrutar con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
