Receta para preparar un rico pozole rojo de pollo

El pozole rojo de pollo es uno de los platos irresistibles de nuestra exquisita gastronomía mexicana. Hay varios tipos de pozole, lo cual depende las costumbres y tradiciones de cada estado, sin embargo podemos decir que uno de los más famosos o más conocidos es el pozole rojo.

 A continuación encuentra la receta y el paso a paso para saber preparar un exquisito pozole rojo de pollo.

Pozole rojo de pollo

Ingredientes

Para hacer el pozole rojo de pollo vas a necesitar:

• 500 gramos de maíz pozolero precocido
• 1 pechuga de pollo
• 6 chiles guajillo
• 2 dientes de ajo
• Un cuarto de cebolla
• Aceite para freir
• 6 rabanos
• Limones
• Media pechuga cortada en juliana
• 250 ml de crema
• Orégano
• Chile piquin
• Aguacate
• Tostadas

Preparación

Ahora, para preparar tu pozole rojo debes lavar el maíz y ponerlo a hervir en una olla presión por 20 minutos. Mientras tanto, en una cacerola pon a cocer el pollo con un poquito de sal. Deshebra y reserva el caldo de pollo.

Luego vas a asar los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos. Después, licua los chiles con la cebolla y el ajo agregándole la misma agua donde pusiste los chiles previamente.

Ahora, vas a freír un poco la mezcla en un poco de aceite y añade todo al caldo de pollo. Cuela el maíz y también agrégalo al caldo de pollo. Deja hervir por 10 minutos más.

Por último, corta los rábanos, la lechuga, los limones, el aguacate y dispón todo en la mesa junto a la crema, el orégano, el chile y las tostadas para que cada uno monte su pozole rojo de pollo al gusto.