Les quesabirrias sont une délicieuse fusion de deux plats emblématiques : les quesadillas et les birrias . Originaires de la ville de Tijuana au Mexique , les quesabirrias ont gagné en popularité dans le monde entier grâce à leur saveur unique et leur facilité de préparation. Voici tout ce que vous devez savoir sur cette recette, de ses ingrédients et de sa préparation à quelques conseils pour rendre vos quesabirrias encore plus savoureuses.
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Ingrédients:
1 livre de bœuf (de préférence du bœuf pour la birria)
1 paquet de tortillas à la farine
2 tasses de fromage Oaxaca râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
1 petit oignon haché
4 tasses de bouillon birria
Huile de cuisine
Sel et poivre au goût
Préparation:
- Commencez par préparer le bœuf pour la birria . Dans une grande casserole, ajouter la viande et couvrir d'eau froide. Ajouter du sel au goût et cuire à feu moyen pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement.
- Retirez la viande de la cocotte et laissez-la refroidir. Effilochez la viande à la fourchette et réservez.
- Dans une grande poêle, ajouter un peu d'huile de cuisson et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la viande effilochée dans la poêle et bien mélanger avec l'oignon. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Ajouter le bouillon de birria dans la casserole et bien mélanger. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le liquide ait réduit.
- Préparez les quesadillas. Placer une tortilla de farine dans une poêle chaude et ajouter une portion de fromage Oaxaca râpé. Ajouter une portion du bœuf préparé et saupoudrer de coriandre fraîche hachée. Ajouter une autre portion de fromage Oaxaca râpé sur le dessus.
- Garnir la tortilla d'une autre tortilla de farine et presser doucement pour que les quesadillas se rejoignent. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
- Servez les quesabirrias chauds et dégustez-les avec une portion supplémentaire de bouillon de birria pour tremper.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez préparer le bouillon de birria à l'avance et le congeler pour une utilisation ultérieure. Décongelez simplement le bouillon et faites-le chauffer avant de l'utiliser dans la recette des quesabirrias.
- Si vous ne trouvez pas de fromage Oaxaca, vous pouvez remplacer le fromage Monterey Jack ou le fromage Chihuahua.
- Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez des piments jalapeno hachés au bœuf pendant que vous le faites cuire.
- Les quesabirrias peuvent être servies avec une variété de garnitures, telles que du guacamole, de l'oignon haché, de la sauce piquante et de la crème sure.
- Si vous aimez l'idée d'une quesabirria plus croustillante, vous pouvez les faire frire au lieu de les faire cuire à la poêle. Ajoutez simplement un peu d'huile dans une poêle et faites frire les quesabirrias jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Si vous préférez une version plus saine des quesabirrias, vous pouvez utiliser du bœuf maigre ou même du porc. Vous pouvez également utiliser des tortillas de blé entier au lieu des traditionnelles pour les rendre un peu plus saines.
- Les quesabirrias sont un plat parfait pour les fêtes et les réunions entre amis et en famille. Vous pouvez en faire une grande quantité et laisser chacun composer ses propres quesadillas selon ses goûts.
- Si vous êtes végétalien ou végétarien, vous pouvez faire une version végétarienne des quesabirrias en utilisant des protéines végétales ou du tofu à la place du bœuf. Vous pouvez également utiliser du fromage végétalien à la place du fromage Oaxaca pour les rendre 100 % végétaliens.
Ce plat est devenu un succès dans le monde entier. Nous espérons que vous avez apprécié cette recette et que vous la ferez à la maison pour en profiter avec vos amis et votre famille. Bon Appetit!