Receta de quesadillas vegetarianas de camote

Tomamos una de las recetas tradicionales de México e hicimos unas deliciosas quesadillas vegetarianas de camote. Aprende qué necesitas y cómo hacerlas.

En realidad, las quesadillas es uno de los platos típicos de México que, junto a los tacos, las fajitas y las enchiladas, una de las comidas más ricas y más famosas de México en todo el mundo. En realidad no hay receta de una quesadilla original, la opinión más aceptada es que tiene que llevar queso; aunque otros digan que no. Lo cierto es que para hacer este plato solo se necesita los ingredientes básicos y un poco de creatividad.

Por eso, hoy te traemos estás ricas quesadillas vegetarianas de camote. A continuación la receta.

Receta de las quesadillas vegetarianas de camote

Ingredientes

Para hacer las quesadillas vegetarianas de camote necesitas:

• 500 gr de camote pelado y rallado
• 3 o 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de chile en polvo o picado
• Media cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal
• Pimienta
• Medio limón
• Tortillas de maíz
• Queso rallado
• Cilantro fresco picado
• Salsa de jitomate o crema para acompañar

Preparación

Para hacer las quesadillas vegetarianas de camote vas a poner una sartén al fuego y le vas a añadir el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picado y lo vas a sofreír por unos minutos. Luego vas a agregar el camote, el orégano, el chile y el comino. Todo eso lo vas a dejar tapado cocinando por unos 10 minutos, teniendo presente revolver de vez en cuando.

Luego, cuando el camote este bien tierno, vas a poner sal y pimienta al gusto, vas a mezclar un poco y sacas del fogón. Ahora solo debes poner tanto limón como quieras y listo.

Ahora solo debes montar las quesadillas vegetarianas con camote. Coloca un poco del relleno que acabas de hacer sobre las tortillas; dejando libre el centro, echa el queso y cilantro. Dobla las tortillas pásalas por una sartén antiadherente un par de minutos por cada lado hasta que este doraditas.

Sírvelas calientes, acompaña con crema o salsa de jitomate y disfruta de tus deliciosas quesadillas vegetarianas de camote.

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