Les meilleurs plats mexicains pour ce Noël

Noël au Mexique est l'une des festivités les plus attendues et les plus importantes de l'année. Au cours de cette saison, l'esprit de fête, de convivialité familiale et de joie déborde dans tous les coins du pays. Une partie essentielle de la tradition de Noël mexicaine est la cuisine exquise préparée avec des recettes ancestrales et des saveurs uniques. Chaque région a ses propres spécialités culinaires qui reflètent la richesse culturelle et la diversité des ingrédients qu'offre le pays.

Cabillaud à la biscayne : un plat emblématique

Le Bacalao a la Vizcaína est un plat emblématique du Noël mexicain. Cette recette trouve ses racines dans l'influence espagnole de la gastronomie mexicaine. La morue est dessalée et cuite avec une délicieuse combinaison d'oignon, d'ail, de tomate, de câpres, d'olives et de poivrons rouges. Les saveurs se mélangent pour créer une explosion de goût en bouche. Le Bacalao a la Vizcaína est traditionnellement servi au dîner du réveillon de Noël, et c'est un délice qui ne peut pas manquer sur la table.

Romeritos au Mole : Une Saveur Unique

Les Romeritos con Mole sont un autre plat typique de Noël au Mexique . Les Romeritos sont une herbe au goût doux qui est cuite avec des pommes de terre, des crevettes séchées et des nopales, le tout baigné dans une sauce taupe riche et complexe. Considéré comme le "plat national" du Mexique, le mole est un mélange de piments, d'épices, de chocolat et d'autres ingrédients qui varient selon les régions. La combinaison de romeritos et de taupe crée une saveur unique et distinctive qui est appréciée dans différentes parties du pays.

Gigot mariné : une gourmandise à partager

La cuisse marinée est une recette préférée de la saison de Noël. C'est une cuisse de porc marinée dans un mélange de piments séchés, d'épices, d'ail et de vinaigre, qui est ensuite cuite jusqu'à ce qu'elle soit juteuse et tendre. Cette délicatesse est servie en tranches et accompagnée d'accompagnements tels que salade, riz et haricots. Jambon mariné est parfait pour partager avec la famille et les amis pendant les vacances.

Punch de Noël : La boisson chaude des Posadas

Le Christmas Punch est une boisson chaude et réconfortante qui est servie lors des posadas et le soir de Noël. Il est composé d'un mélange de fruits tels que les aubépines, les goyaves, les cannes, les pommes et les tamarins, auxquels sont ajoutés de la cassonade, de la cannelle et des clous de girofle. Le tout est cuit dans l'eau jusqu'à ce que les fruits libèrent leur saveur et leur arôme. Le Christmas Punch est une boisson qui unit les gens pendant les festivités et est idéale à déguster en compagnie de la famille et des amis lors des froides nuits de décembre.

Tamales de Noël : un classique incontournable

Les tamales sont un plat emblématique de la gastronomie mexicaine et à Noël, des versions spéciales appelées "tamales de Noël" sont préparées. Ces tamales se déclinent en plusieurs variétés, comme les tamales à l'ananas, qui sont remplis d'ananas et de raisins secs, les tamales rajas con queso, qui contiennent des piments poblano et du fromage, et les tamales mole, remplis de la taupe poblano traditionnelle. La préparation des tamales est une tradition dans les familles mexicaines, où tout le monde se réunit pour les assembler et savourer leur délicieuse saveur.

Salade du réveillon : une touche de fraîcheur sur la table

La salade du réveillon de Noël est une option fraîche et colorée qui est préparée pour accompagner les plats de Noël les plus puissants. Il se compose d'un mélange de laitue, de betteraves, d'oranges, de pommes, de noix et de canne à sucre. Le tout est habillé d'une vinaigrette à base de jus d'orange et de citron, ce qui lui donne une touche rafraîchissante et acidulée. Cette salade apporte un équilibre parfait de saveurs et de textures à la table des Fêtes.

Rosca de Reyes : un dessert pour le jour des Rois Mages

La Rosca de Reyes est un dessert qui se déguste aussi bien à Noël qu'à l'occasion de la fête des Rois Mages. Cette pâte sucrée est décorée de tranches de fruits confits et une figurine de l'enfant Jésus est cachée à l'intérieur. Il est de coutume que la personne qui retrouve l'enfant dans sa portion de bagel se charge d'organiser une fête le jour de la Chandeleur, le 2 février. La Rosca de Reyes est un dessert emblématique qui réunit la famille autour de la table pendant les fêtes de fin d'année.

Buñuelos : friandises frites et sucrées

Les buñuelos sont l'un des desserts les plus populaires pendant la saison de Noël au Mexique. Ce sont de fines pâtes frites, saupoudrées de sucre et de cannelle. Ils peuvent avoir des formes différentes, mais en général, ils sont croquants et délicieux. Les buñuelos sont une tradition lors des fêtes de Noël, où ils sont partagés avec la famille et les amis, accompagnés de punch ou de chocolat chaud.

Atole : une boisson épaisse et réconfortante

L'atole est une boisson épaisse et chaude préparée avec de la pâte de maïs, de l'eau ou du lait, du piloncillo et de la cannelle. A Noël, il est courant de déguster des atoles aux saveurs particulières comme le chocolat, la vanille ou la fraise. Cette boisson est un symbole de la période des fêtes et est servie dans de nombreuses auberges et fêtes, offrant un goût sucré réconfortant qui évoque la chaleur de la maison.

Champurrado : Atole aromatisé au chocolat

Le Champurrado est une variante de l'atole, mais avec l'ajout de chocolat, ce qui lui donne une saveur plus riche et plus sucrée. Cette boisson est extrêmement populaire pendant les fêtes de Noël et le Día de la Candelaria . Le Champurrado est servi chaud et est la boisson parfaite pour accompagner les tamales et profiter de la saison de Noël avec une tasse pleine de saveurs.

Profiter de ces délices culinaires à Noël n'est pas seulement une expérience gastronomique, mais aussi une occasion de se connecter avec ses racines et l'esprit festif qui règne dans tout le pays. Alors n'hésitez pas à préparer et déguster ces délicieuses recettes de Noël pour célébrer les fêtes de fin d'année avec une authentique saveur mexicaine !