Oaxaca, État situé au sud-ouest du Mexique, est une destination dont les visiteurs tombent amoureux pour sa richesse culturelle, ses traditions ancestrales, sa délicieuse gastronomie et ses paysages spectaculaires. De la ville animée d’Oaxaca à ses plages paradisiaques en passant par ses communautés indigènes, les projets sont innombrables pour profiter pleinement de cet endroit merveilleux.
1. Explorez le centre historique d'Oaxaca
Le centre historique de la ville d'Oaxaca, déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO, est le point de départ idéal. Ses rues pavées, ses églises coloniales et ses façades colorées ravissent les sens. Ne manquez pas :
La Cathédrale d'Oaxaca : Un joyau architectural situé au cœur du Zócalo.
Le Temple de Saint-Domingue : Connu pour son impressionnant intérieur baroque et son jardin botanique.
Les marchés : Mercado 20 de Noviembre et Mercado Benito Juárez sont idéaux pour déguster des collations locales telles que les tlayudas, la taupe et les sauterelles.
2. Visitez Monte Albán
Monte Albán, l'une des villes préhispaniques les plus importantes de la Méso-Amérique, est un site archéologique à ne pas manquer. Ce lieu, qui était le centre politique et cérémonial des Zapotèques, offre une vue panoramique époustouflante sur la vallée d'Oaxaca. Visitez ses places, ses temples et ses jeux de ballon pour vous immerger dans l'histoire de cette civilisation.
3. Découvrez Hierve el Agua
Hierve el Agua est un ensemble de cascades pétrifiées situées dans la région des Vallées Centrales. Cet endroit allie beauté naturelle et formations géologiques uniques. Vous pourrez vous détendre dans ses piscines naturelles d’eau minérale tout en profitant de vues spectaculaires. De plus, il existe des sentiers pour les amateurs d'écotourisme.
4. Profitez de la Guelaguetza
Si vous visitez Oaxaca en juillet, vous ne pouvez pas manquer la Guelaguetza, l'une des célébrations culturelles les plus importantes du Mexique. Cet événement rassemble des communautés de tout l'État pour présenter leur musique, leur danse et leurs traditions. Les costumes typiques et l'énergie festive rendent cette expérience inoubliable.
5. Parcourez les routes du Mezcal
Le mezcal, boisson spiritueuse distillée à partir d'agave, est l'un des produits les plus représentatifs d'Oaxaca. Il existe plusieurs itinéraires de mezcal où vous pourrez visiter des distilleries, découvrir son processus de production et, bien sûr, déguster différentes variétés. Certaines des distilleries les plus célèbres se trouvent à Tlacolula et à Santiago Matatlán.
6. Détendez-vous sur les plages d'Oaxaca
La côte d'Oaxaca abrite certaines des plus belles plages du Mexique. Parmi les plus populaires figurent :
Puerto Escondido : Un paradis pour les surfeurs et les amoureux de la mer.
Mazunte : Idéal pour ceux qui recherchent la tranquillité et le contact avec la nature.
Zipolite : Connue pour son atmosphère bohème et étant l'une des rares plages nudistes du pays.
Huatulco : Parfait pour les familles et ceux qui préfèrent les centres de villégiature et les activités nautiques.
7. Essayez la gastronomie d'Oaxaca
La cuisine d'Oaxaca est considérée comme l'une des plus riches et des plus variées du Mexique. Certains plats incontournables incluent :
Oaxacan Mole : Un plat composé d'un mélange complexe de piments, d'épices et de chocolat.
Tlayudas : Connues sous le nom de « pizzas mexicaines », ce sont des tortillas géantes remplies de haricots, de fromage, de viande et de légumes.
Tamales : Préparés avec de la pâte de maïs et remplis d'ingrédients tels que du taupe, du poulet ou du rajas.
Chapulines : Sauterelles grillées qui se consomment en collation ou en accompagnement.
N'oubliez pas d'associer ces délices avec un bon mezcal.
8. Participer à des ateliers d'artisanat
Oaxaca est célèbre pour son artisanat, et une excellente façon de les connaître est de participer à des ateliers où vous pourrez apprendre les techniques traditionnelles. Certaines options sont :
Alebrijes : figures fantastiques en bois sculpté et peint à la main.
Céramique d'argile noire : Originaire de San Bartolo Coyotepec.
Tissus : Fabriqués avec un métier à tisser à sangle arrière dans des communautés comme Teotitlán del Valle.
9. Promenez-vous dans la Sierra Norte
La Sierra Norte d'Oaxaca est une destination idéale pour les amateurs d'écotourisme et d'activités de plein air. Leurs communautés proposent des activités telles que la randonnée, le VTT et l'observation des oiseaux. De plus, vous pouvez séjourner dans des éco-cottages et profiter de l’hospitalité locale.
10. Visitez Mitla
Mitla, dont le nom signifie « Lieu des morts » en nahuatl, est un autre site archéologique incontournable. Contrairement à Monte Albán, cet endroit se distingue par ses mosaïques complexes et ses motifs géométriques. C'était un centre cérémoniel important pour les Zapotèques et plus tard pour les Mixtèques.
11. Admirez l'arbre de Tule
L'arbre de Tule, situé dans la ville de Santa María del Tule, est l'un des plus grands au monde. Cet impressionnant ahuehuete a plus de 2 000 ans et est un symbole de la biodiversité et de la richesse naturelle d'Oaxaca.
12. Découvrez la vie nocturne
La vie nocturne à Oaxaca offre quelque chose pour tout le monde. Des bars tranquilles où vous pourrez déguster du mezcal aux clubs avec musique live et DJ. Certains endroits recommandés sont la Mezcaloteca et le Txalaparta Bar , où vous pourrez déguster des cocktails à base d'ingrédients locaux.
13. Connaître les traditions du Jour des Morts
Si vous avez l'occasion de visiter Oaxaca fin octobre ou début novembre, vous vivrez l'une des célébrations les plus emblématiques : le Jour des Morts. Les autels décorés, les offrandes, les panthéons illuminés et les défilés remplissent cette ancienne tradition de vie et de couleurs.
14. Faites une visite des cascades de Llano Grande
Situées dans la Sierra Sur, les cascades de Llano Grande sont une destination idéale pour les amoureux de la nature. En plus de nager dans ses eaux cristallines, vous pourrez explorer des sentiers et vous mêler à la communauté locale.
15. Explorez les villes magiques
Oaxaca possède plusieurs villes magiques qui méritent une visite :
Mazunte : Célèbre pour son centre mexicain des tortues et ses plages tranquilles.
Capulálpam de Méndez : Reconnu pour son architecture coloniale et sa tradition de phytothérapie.
Huautla de Jiménez : Maison des Mazatèques et connue pour sa relation avec les champignons hallucinogènes.